Quante volte abbiamo sentito parlare della bile, e forse non sappiamo che è composta da acidi biliari, gli stessi che agiscono come detersivo nell’intestino tenue.
Il fegato svolge un ruolo fondamentale nella regolazione del colesterolo, e durante questo processo si formano gli acidi biliari. Composti di 24 atomi di carbonio diidrossilati o triidrossilati, essenziali nella digestione per sciogliere e utilizzare i grassi.
Tipi di acidi biliari.
Va notato che gli acidi biliari primari sono quelli prodotti nel fegato a partire dal colesterolo. Poi, come bile raggiungono l’intestino tenue, diventando secondari per l’azione degli enzimi.
Così, gli acidi biliari primari includono
- La colica, una delle più importanti, che se combinata con la taurina, dà origine all’acido taurocolico.
- Quenodossicolico, agisce diminuendo la saturazione del colesterolo, facilitando la dissoluzione dei calcoli biliari.
Inoltre, gli acidi biliari secondari includono
- Desossicolico, è un composto utilizzato dal corpo durante la digestione per l’emulsificazione dei grassi, e il successivo assorbimento nell’intestino.
- Litocolico, formato da chenodeoxycholate per azione batterica, agisce solubilizzando i grassi per un migliore assorbimento.
- Hiodeoxycholic, è un’altra sostanza metabolica prodotta da batteri intestinali.
- Ursodeossicolico, un componente che favorisce il trasporto del colesterolo dalla cistifellea all’intestino, dove viene eliminato.
L’importanza biologica degli acidi biliari.
Di solito in condizioni normali i livelli ritmici che sono legati all’assunzione, variano quotidianamente. Anche se il colesterolo non è considerato un nutriente speciale, è essenziale per la formazione della membrana cellulare, degli ormoni sessuali, delle ghiandole surrenali e degli acidi biliari.
È così che gli acidi biliari generano i sali, che costituiscono la bile, un liquido necessario per l’emulsione dei grassi, e la loro successiva degradazione per azione delle lipasi. In questo processo c’è un assorbimento di vitamine liposolubili, il drenaggio biliare è migliorato, evitando la presenza di infezioni. Inoltre, l’acido colico genera acidi taurocolici e glicocolici, formando acidi biliari secondari con i batteri nell’intestino. Tutto ciò facilita il processo di assorbimento intestinale, che viene poi sintetizzato in lipoproteine o chilomicroni.
Pertanto, è importante prendersi cura del fegato, poiché i danni al fegato compromettono questo meccanismo, causando gravi conseguenze, come l’aumento dei livelli di colesterolo nel sangue e le lipoproteine ricche di colesterolo nelle arterie coronarie. Possono portare all’indurimento delle arterie e allo sviluppo di malattie cardiache.
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