L’acido arachidonico è essenziale per la vita a causa del suo coinvolgimento in una varietà di processi metabolici nel corpo umano.
Così, questo acido grasso insaturo della serie Omega-6 è presente nei fosfolipidi delle membrane cellulari del corpo.
Generato dalla dieta quotidiana con alcuni alimenti ricchi di acido linoleico, come semi, olii, carni.
Quando avviene il metabolismo di questi nutrienti, si origina l’acido arachidonico, detto anche acido eicosatetraenoico, perché è il precursore della biosintesi degli eicosanoidi, che a loro volta fanno parte deicomposti delle prostaglandine, trombossani, leucotrieni, lipossine, che agiscono nelle infiammazioni, nei dolori o regolano la pressione sanguigna.
Come si genera l’acido arachidonico
Abbiamo visto che l’acido arachidonico ha origine dalla sintesi dell’acido linoleico come componente della dieta quotidiana.
Il rilascio di questo acido, composto da 20 atomi di carbonio, è la prima fase per la trasformazione delle prostaglandine e dei trombossani, che viene avviata dall’incorporazione di ossigeno molecolare, catalizzato dalla cicloossigenasi presente nella maggior parte delle cellule.
Le lipossine vengono anche metabolizzate con il gruppo idrossiperossidasi, aumentando la sintesi dei leucotrieni, un processo noto come lipoossigenasi. I metaboliti dell’acido arachidonico, sia per via cicloossigenasi che per via lipoossigenasi, svolgono un ruolo importante nelle varie fasi dell’infiammazione.
Tutto questo meccanismo di formazione dell’acido arachidonico avviene nei muscoli, nel cervello e nel fegato.
Quali funzioni svolge l’acido arachidonico?
Oltre alle funzioni di produzione di prostaglandine, leucotrieni, e di azione sulla risposta infiammatoria, l’acido arachidonico è vitale per
La crescita e il mantenimento del tessuto muscolare come parte delle membrane cellulari, così come il suo recupero dopo l’allenamento.
Presente nello strato cerebrale nella stessa proporzione dell’acido docosaesaenoico, mantiene la fluidità delle cellule dell’ippocampo.
Come integratore alimentare nei neonati migliora le prestazioni e lo sviluppo dell’intelligenza.
Aiuta a ridurre la progressione di malattie neurologiche come il morbo di Alzheimer o il disturbo bipolare.
Protegge il cervello dallo stress ossidativo, attivando il recettore gamma stimolato dal proliferatore del perixoma.
Attiva le proteine che sono coinvolte nella crescita e nella riparazione dei neuroni, come la sintassiina-3.
Aiuta a mantenere l’integrità strutturale della membrana mitocondriale.
Regola l’aggregazione piastrinica, il tono vascolare, la secrezione gastrica e i processi anafilattici.
Svolge un ruolo importante nel mantenimento del metabolismo, riducendo i rischi di malattie cardiache, poiché influenza gli alti livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, causati dal sovrappeso o dall’obesità.
Assiste nella corretta rigenerazione dei tessuti a causa di alterazioni della pelle.
Sviluppa il mantenimento della funzione gastrica, renale e riproduttiva, oltre a generare risposte immunitarie.
È importante sottolineare che un’assunzione eccessiva di acido arachidonico può causare vasocostrizione, generando coaguli che portano alla trombosi.
Quali sono le fonti di acido arachidonico.
Il consumo di acido arachidonico può essere fatto attraverso alimenti ricchi di acido linoleico o integratori Omega-6, ma ovviamente, questa sostanza che si trova all’interno del cibo si rivela essere più nutriente e meglio assorbita dal nostro organismo.
Una volta trasformati in acido arachidonico, svolgono un ruolo importante nel metabolismo dei grassi, essendo presenti nei seguenti alimenti:
Carne rossa.
Una fonte di questo acido è la carne di manzo, agnello, vitello, bisonte, cervo, alce e antilope.
Uccelli.
In misura minore, anatra, pollo, pollo e tacchino sono fornitori di questo acido grasso insaturo.
Maiale.
Questo tipo di carne contiene abbondanti quantità di acido, in particolare la lombata di maiale, le costolette, il prosciutto e le salsicce.
Oli.
Gli oli di avocado, oliva, soia, colza, palma, cartamo, mais, arachidi, cumino e pesce sono ricchi di questa sostanza.
Tuorli d’uovo.
I tuorli d’uovo sono una buona opzione per l’assorbimento di questo acido, oltre ad essere altamente nutrienti.
Che palle.
Tra questi ci sono noci, pistacchi, mandorle, nocciole, arachidi e semi di girasole, semi di sesamo, zucca.
Pesce.
Pesci grassi come aringhe e salmoni sono uno dei principali fornitori di questo acido insaturo.
Supplementi.
Commercializzato come Omega-6, si raccomanda di consumarne tra i 1000 e i 2000 mg al giorno durante i cicli di 50 giorni, è generalmente usato dai bodybuilder per costruire i loro muscoli in modo più naturale rispetto all’uso di ormoni.
Quelli che non dovrebbero prendere l’acido arachidonico.
Si raccomanda alle persone sedentarie di non assumere integratori di acido arachidonico, a meno che non sia stata rilevata una carenza di questa sostanza.
In questo senso, il suo consumo può generare reazioni infiammatorie, poiché l’acido arachidonico agisce sui processi infiammatori dell’organismo come meccanismo di difesa.
Né questi integratori sono raccomandati durante la gravidanza, nei pazienti con diabete, sindrome dell’intestino irritabile, cancro o altre malattie che causano infiammazione.
Come la maggior parte degli integratori alimentari, l‘assunzione di acido arachidonico deve essere approvata da un medico.
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