ACIDO CITRICO ” Proprietà e applicazioni di questo composto

Una delle sostanze più utilizzate in vari settori dell’industria, dagli alimenti ai cosmetici, è l’acido citrico.

È un acido organico naturale ottenuto dagli agrumi, grazie al fungo chiamato Aspergillus niger.

Questo fungo è comunemente usato per facilitare la produzione a catena e ridurre i costi di acquisizione dell’acido citrico.

Questo è visto come uno stampo su verdure e agrumi come limone, arancia e pomodoro.

Tuttavia, il modo più comune e naturale per acquisirla è il succo di limone.

acido citrico 1

Questa potente sostanza ha proprietà conservanti, così come la capacità di metabolizzare i minerali nel corpo, che la rende un ottimo alleato per la salute.

L’acido citrico è spesso utilizzato anche nel settore alimentare per esaltare il gusto degli alimenti.

Pertanto, ci sono centinaia di applicazioni per questo composto, compresi i settori alimentare, cosmetico, della pulizia e della salute.

Tipi di acido citrico

In generale, l’acido citrico si divide in due diversi tipi: acido citrico monoidrato e anidro.

Di solito si trova in formato polvere granulosa o in piccoli cristalli bianchi che lo rendono facile da maneggiare.

È facilmente solubile in acqua, etere ed etanolo ed ha proprietà antiossidanti, oltre ad essere un regolatore di acidità.

Inoltre, i suoi componenti aiutano a preservare il colore degli alimenti confezionati se utilizzati come additivo E330 fadfs.

Ha una struttura chimica diversa, che è la ragione della variazione del suo nome.

Il termine “anidro” implica che questa sostanza è priva di acqua, cioè completamente disidratata.

L’acido citrico anidro ha le stesse proprietà dell’acido citrico comune.

Tuttavia, a differenza di quest’ultimo, ha la particolarità di poter catturare h2O con grande facilità.

Di solito si trova in forma granulare o in polvere, e il suo uso dovrebbe essere monitorato per evitare effetti collaterali.

Alcune delle conseguenze di un uso improprio di questo prodotto sono l’irritazione delle mucose e delle vie respiratorie.

Applicazioni dell’acido citrico

Grazie alle sue varie proprietà, l’acido citrico ha una vasta gamma di impieghi in diversi settori dell’industria.

Applicazioni dell'acido citrico

Ad esempio, viene utilizzato come aromatizzante e regolatore del pH nella produzione di bevande, favorendone la conservazione.

Viene utilizzato anche come acidificante e regolatore del pH nella produzione di dolci e conserve, favorendo la gelificazione.

Il congelamento degli alimenti è un’altra applicazione di questa potente sostanza, in quanto rallenta il deterioramento dei sapori e dei colori.

Inoltre, se combinato con l’acido ascorbico, l’acido citrico aiuta a prevenire l’ossidazione di alimenti come le verdure lavorate.

Allo stesso modo, nei prodotti in scatola, come frutta e verdura, funge da chelante e riduce significativamente il pH.

Questo è particolarmente utile per prevenire l’ossidazione enzimatica e la perdita di gusto e colore negli alimenti.

Inoltre, se usato su oli e grassi, l‘acido citrico aiuta notevolmente a prevenire l’ossidazione.

D’altra parte, nell’industria cosmetica, viene utilizzato nell’elaborazione di diverse creme e gel per il corpo.

Tuttavia, viene utilizzato in quantità moderate, in quanto l’eccesso può causare irritazione e reazioni allergiche.

Nell’industria della pulizia, questa sostanza è molto utile per la disinfezione e il lavaggio di alcune superfici.

Tuttavia, la sua azione corrosiva può danneggiare il colore e lo strato superiore di alcuni materiali, come i mobili in legno.

Proprietà dell’acido citrico

L’acido citrico ha varie proprietà che lo rendono adatto ad una vasta gamma di applicazioni.

Proprietà dell'acido citrico

Alcune delle sue proprietà più eccezionali sono:

  • Funge da regolatore di pH.
  • Ha un potere antiossidante che protegge la pelle, rimuove macchie e pigmenti.
  • Previene la formazione di calcoli nei reni e ne migliora il funzionamento.
  • Previene l’infezione.
  • Riduce il bruciore di stomaco e il gas.
  • Combatte la stitichezza.
  • Serve come conservante per alimenti confezionati.
  • Ha un’azione acidificante.
  • Permette la lucidatura e la rimozione dell’ossido da metalli come il rame e le leghe.
  • Promuove la digestione legandosi con altri minerali necessari per la salute del corpo, formando chelati.

Dove acquistare l’acido citrico

Dove acquistare l'acido citrico

Per quanto riguarda dove trovare l’acido citrico, è possibile farlo in diversi negozi, a causa dei diversi usi che ne fanno.

Così, se richiesto per uso industriale, si possono cercare laboratori chimici e chimici all’ingrosso.

E’ disponibile in una quantità fino a 25 chili per sacco di questo composto.

D’altra parte, se richiesto per uso domestico o minore, può essere acquistato in piccole quantità, diluito o in polvere.

Anche se è vero che il prezzo è più alto quando si acquistano piccole quantità, le loro proprietà e la loro efficacia non variano.

Tuttavia, è importante maneggiare con cura l’acido citrico per evitare effetti collaterali.

È importante ricordare che l’uso improprio di questo prodotto può causare irritazioni alla pelle e agli occhi.

4.4/5(5 voti )