Una delle sostanze più utilizzate in vari settori dell’industria, dagli alimenti ai cosmetici, è l’acido citrico.
È un acido organico naturale ottenuto dagli agrumi, grazie al fungo chiamato Aspergillus niger.
Questo fungo è comunemente usato per facilitare la produzione a catena e ridurre i costi di acquisizione dell’acido citrico.
Questo è visto come uno stampo su verdure e agrumi come limone, arancia e pomodoro.
Tuttavia, il modo più comune e naturale per acquisirla è il succo di limone.
Questa potente sostanza ha proprietà conservanti, così come la capacità di metabolizzare i minerali nel corpo, che la rende un ottimo alleato per la salute.
L’acido citrico è spesso utilizzato anche nel settore alimentare per esaltare il gusto degli alimenti.
Pertanto, ci sono centinaia di applicazioni per questo composto, compresi i settori alimentare, cosmetico, della pulizia e della salute.
Tipi di acido citrico
In generale, l’acido citrico si divide in due diversi tipi: acido citrico monoidrato e anidro.
Di solito si trova in formato polvere granulosa o in piccoli cristalli bianchi che lo rendono facile da maneggiare.
È facilmente solubile in acqua, etere ed etanolo ed ha proprietà antiossidanti, oltre ad essere un regolatore di acidità.
Inoltre, i suoi componenti aiutano a preservare il colore degli alimenti confezionati se utilizzati come additivo E330 fadfs.
Ha una struttura chimica diversa, che è la ragione della variazione del suo nome.
Il termine “anidro” implica che questa sostanza è priva di acqua, cioè completamente disidratata.
L’acido citrico anidro ha le stesse proprietà dell’acido citrico comune.
Tuttavia, a differenza di quest’ultimo, ha la particolarità di poter catturare h2O con grande facilità.
Di solito si trova in forma granulare o in polvere, e il suo uso dovrebbe essere monitorato per evitare effetti collaterali.
Alcune delle conseguenze di un uso improprio di questo prodotto sono l’irritazione delle mucose e delle vie respiratorie.
Applicazioni dell’acido citrico
Grazie alle sue varie proprietà, l’acido citrico ha una vasta gamma di impieghi in diversi settori dell’industria.
Ad esempio, viene utilizzato come aromatizzante e regolatore del pH nella produzione di bevande, favorendone la conservazione.
Viene utilizzato anche come acidificante e regolatore del pH nella produzione di dolci e conserve, favorendo la gelificazione.
Il congelamento degli alimenti è un’altra applicazione di questa potente sostanza, in quanto rallenta il deterioramento dei sapori e dei colori.
Inoltre, se combinato con l’acido ascorbico, l’acido citrico aiuta a prevenire l’ossidazione di alimenti come le verdure lavorate.
Allo stesso modo, nei prodotti in scatola, come frutta e verdura, funge da chelante e riduce significativamente il pH.
Questo è particolarmente utile per prevenire l’ossidazione enzimatica e la perdita di gusto e colore negli alimenti.
Inoltre, se usato su oli e grassi, l‘acido citrico aiuta notevolmente a prevenire l’ossidazione.
D’altra parte, nell’industria cosmetica, viene utilizzato nell’elaborazione di diverse creme e gel per il corpo.
Tuttavia, viene utilizzato in quantità moderate, in quanto l’eccesso può causare irritazione e reazioni allergiche.
Nell’industria della pulizia, questa sostanza è molto utile per la disinfezione e il lavaggio di alcune superfici.
Tuttavia, la sua azione corrosiva può danneggiare il colore e lo strato superiore di alcuni materiali, come i mobili in legno.
Proprietà dell’acido citrico
L’acido citrico ha varie proprietà che lo rendono adatto ad una vasta gamma di applicazioni.
Alcune delle sue proprietà più eccezionali sono:
- Funge da regolatore di pH.
- Ha un potere antiossidante che protegge la pelle, rimuove macchie e pigmenti.
- Previene la formazione di calcoli nei reni e ne migliora il funzionamento.
- Previene l’infezione.
- Riduce il bruciore di stomaco e il gas.
- Combatte la stitichezza.
- Serve come conservante per alimenti confezionati.
- Ha un’azione acidificante.
- Permette la lucidatura e la rimozione dell’ossido da metalli come il rame e le leghe.
- Promuove la digestione legandosi con altri minerali necessari per la salute del corpo, formando chelati.
Dove acquistare l’acido citrico
Per quanto riguarda dove trovare l’acido citrico, è possibile farlo in diversi negozi, a causa dei diversi usi che ne fanno.
Così, se richiesto per uso industriale, si possono cercare laboratori chimici e chimici all’ingrosso.
E’ disponibile in una quantità fino a 25 chili per sacco di questo composto.
D’altra parte, se richiesto per uso domestico o minore, può essere acquistato in piccole quantità, diluito o in polvere.
Anche se è vero che il prezzo è più alto quando si acquistano piccole quantità, le loro proprietà e la loro efficacia non variano.
Tuttavia, è importante maneggiare con cura l’acido citrico per evitare effetti collaterali.
È importante ricordare che l’uso improprio di questo prodotto può causare irritazioni alla pelle e agli occhi.
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