Uno dei composti organici forniti dalla natura è l’acido gallico noto anche come 3, 4, 5 – acido triidrossibenzoico.
Composto che fornisce sapientemente melograno, mela, foglie di tè, corteccia di quercia, mora, noci, uva e caffè.
Essere trovato nelle branchie di queste piante, come alcune formazioni di tipo tumorale che si verificano come risposta all’attacco degli insetti, da cui il suo nome, che deriva dal termine inglese gall, che significa branchia.
L’acido gallico è un acido fenolico naturale che contiene polimeri chiamati tannini idrolizzabili, il che significa che si ottengono facilmente con acqua o una miscela di alcool e acqua. I tannini con proprietà astringenti e antinfiammatorie sono esteri che possiedono un glucosio che produce sali chiamati gallotannini.
Dopo la sua scoperta da parte del chimico francese Herni Braconnot, l’acido gallico è stato studiato a fondo da Théophile-Jules Pelouze.
È stato usato anche per il suo composto di inchiostro, come nel caso di George Washington, che lo ha usato per comunicare con le spie durante la Guerra d’Indipendenza.
Proprietà dell’acido gallico.
Le particolari caratteristiche di questo acido organico ne consentono l’impiego soprattutto nel trattamento di varie malattie.
- Ha un aspetto solido granulare con cristalli bianchi o giallastri pallidi, inodore, e ha un peso molecolare di 170,12 g/mol.
- È un elemento solubile in acqua, che assume un colore blu in presenza di tracce di ferro.
- Quando viene riscaldata per decomporsi forma anidride carbonica o monossido di carbonio.
- Emette anche una reazione incompatibile con i sali ferrici, i forti ossidanti, i sali d’argento, i clorati e il permanganato.
- Ha anche proprietà antiossidanti, antivirali, fungicide e citotossiche contro il cancro o le cellule tumorali.
Usa l’acido gallico.
L’acido gallico è utilizzato principalmente nel settore della salute, dove la sua applicazione ha contribuito a far progredire la lotta contro alcune malattie.
Estratto dai semi d’uva ha la capacità di prevenire la crescita del cancro alla prostata.
Viene utilizzato come antinfiammatorio per prevenire la manifestazione di sostanze chimiche irritanti come istamine e citochine.
La sua attività antiossidante protegge il fegato dagli effetti nocivi dei radicali liberi prodotti dai processi metabolici dell’organismo.
I pazienti diabetici ne traggono beneficio attraverso il rilascio di insulina da parte delle cellule pancreatiche.
Ha la capacità di inibire gli enzimi che producono il fungo, agendo come un fungicida.
Nell’industria farmaceutica viene utilizzato per determinare il contenuto di fenolo dei diversi componenti.
È stato anche usato per combattere i problemi di perdita di capelli, sopracciglia e ciglia.
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