Uno dei composti chimici più importanti nei processi industriali odierni è l’acido fosforico.
Conosciuto anche come acido ortofosforico, è un debole ossidante che nella nostra vita quotidiana troviamo come additivo in alcune bevande analcoliche, snack, tè pronti, condimenti, cibo per gatti e prodotti a base di carne.
Nel nostro corpo questo acido si verifica in anioni chiamati ioni fosfato, in particolare nei fluidi corporei e nei tessuti molli.
Fu riconosciuto da Andreas Marggraf nel 1745, facendo precipitare urina fresca con nitrato di mercurio e carbone polverizzato.
L’acido fosforico si ottiene miscelando le rocce di fosfato di calcio con l’acido solforico, filtrando il liquido risultante per estrarre il solfato di calcio.
Esistono due tipi di acido ortofosforico, ovvero
- Anidro, si presenta allo stato solido sotto forma di filamenti e con una densità superiore a quella dell’acqua.
- Idratata, la sua carnagione mostra molecole d’acqua, di conseguenza, può essere monoidratata, biidratata,
Proprietà fisiche e chimiche dell’acido fosforico
L’acido fosforico appare di solito sotto forma di cristalli biancastri, o come una soluzione densa trasparente, tipicamente inodore, con un peso molecolare di 98,0 g/mol.
Le proprietà chimiche dell’acido ortofosforico sono le seguenti:
- È un composto molto solubile che mostra una densità relativa, sia in acqua che in etanolo.
- Se sottoposto a pressione di vapore puro, espone resistenza all’evaporazione.
- Reagisce con metalli finemente polverizzati, formando un gas di idrogeno altamente infiammabile ed esplosivo.
- Genera inoltre gas combustibili e tossici a contatto con nitruri, nitrili, solfuri e forti agenti riducenti.
- Non compatibile con materiali combustibili, alcoli, acidi forti, ammine, epossidici e metalli.
- Crea una reazione esplosiva quando viene miscelato con nitrometano e tetraidrato di sodio.
- È uno dei molti composti organici nel corpo umano, come acidi nucleici, fosfolipidi, zuccheri, ed è concentrato come ioni fosfato nel plasma sanguigno a circa 2mEq per litro.
Applicazioni di acido fosforico.
L’ampia gamma di impieghi dell’acido fosforico è dovuta proprio alle sue proprietà di persistenza a fronte di fattori di ossidazione, riduzione ed evaporazione.
In questo senso, la sua applicazione copre diversi processi industriali:
- Nella preparazione di soluzioni che regolano i livelli di pH nei prodotti cosmetici e per la cura della pelle.
- Per il processo di fabbricazione dello zucchero grezzo o raffinato, impedendo la riproduzione di funghi e batteri.
- È l’ingrediente che dà un sapore più forte e più acido alle bibite analcoliche e alla soda.
- L’odontoiatria lo usa per l’incollaggio delle protesi, oltre che come sostanza pulente per la superficie dello smalto dei denti.
- Utilizzato nella formulazione di detergenti, saponi e anche sgrassanti.
- Viene utilizzato per il suo effetto acidificante nei mangimi per l’industria zootecnica e degli animali da compagnia.
- Utilizzato come conservante, aromatizzante e antiossidante nella preparazione di alimenti trasformati.
- Applicato per ottenere fertilizzanti complessi, ed elemento addolcente minerale nel trattamento dell’acqua.
- L’industria farmaceutica lo utilizza come componente nella produzione di farmaci antiemetici per prevenire la nausea.
- Rappresenta un eccellente pulitore di superfici metalliche, rimuovendo l’ossido che le corrode.
- È naturalmente presente in alimenti come il latte, la carne, il pollo, il pesce, il tuorlo d’uovo e le noci.
All’interno del nostro organismo, l’acido ortofosforico, che fa parte delle catene del DNA e dell’RNA, è un elemento metabolico essenziale per l’accumulo di energia cellulare, la stimolazione delle contrazioni muscolari, oltre ad aiutare il corretto funzionamento delle ossa.
Rischi da acido fosforico.
Sebbene l’acido ortofosforico non sia tossico, è un composto forte e corrosivo che può causare danni alla pelle e ad altri tessuti del corpo quando viene a contatto con essi.
In questo modo, mentre produce infiammazione e arrossamenti della pelle, può causare cecità agli occhi.
L’inalazione di acido fosforico provoca anche irritazione del tratto gastrointestinale e respiratorio, causando bruciore, starnuti e tosse.
Nei casi più gravi, la sovraesposizione provoca danni ai polmoni, soffocamento, perdita di coscienza o morte.
La maggior parte di questi effetti di cui sopra sono generati nelle fabbriche industriali, dove i livelli di concentrazione di acido fosforico sono più elevati.
Ma c’è qualcosa che di solito ignoriamo, dato che bere soda o mangiare snack, può essere la cosa più comune in questo mondo, per cui diventiamo consumatori di questo acido, che in piccole quantità a lungo andare influisce sulla nostra salute.
Studi recenti rivelano che il consumo eccessivo di bevande a base di cola contenenti acido fosforico erode lo smalto dei denti.
Allo stesso modo, bere due o più bibite al giorno porta al rischio di sviluppare malattie renali o calcoli.
C’è anche un’incidenza nei consumatori abituali legata alla minore densità ossea, cioè le ossa crescono meno.
Normalmente questo acido ha un’azione disidratante, essendo la causa che genera dipendenza soprattutto nelle bevande a base di cola.
Quindi, è anche un componente di alimenti trasformati come tè pronto, barrette di cereali, nettari, latte evaporato, dessert, salse, formaggi fusi.
4.3/5(3 voti )
