ALIMENTI ACIDO ” Cosa sono e quali sono gli effetti del loro consumo

E’ noto che il cibo è un fattore essenziale per il normale funzionamento dell’organismo, tuttavia si sa poco della classificazione che riceve, distinguendo tra alimenti acidineutro e alcalino.

Parleremo poi degli alimenti acidi, quelli la cui assunzione provoca un livello di acidità più elevato all’interno dell’organismo.

Cosa caratterizza gli alimenti acidi?

Cosa caratterizza gli alimenti acidi

Quando parliamo di alimenti acidi o acidificanti, parliamo di quelli il cui valore di pH è inferiore a 7.

Tutti gli alimenti hanno un pH che serve come indicatore del contenuto acido di ogni alimento.

Nel caso degli alimenti acidi, questi hanno alcuni minerali che tendono ad abbassare il pH medio dell’organismo.

Generalmente il pH del corpo tende ad essere neutro e leggermente alcalino, rimanendo compreso tra 7,35 e 7,45.

Così, quando un alimento fa scendere il valore del pH al di sotto di 7, viene chiamato acidificante.

Questo tipo di alimento può essere differenziato da quello alcalino per il suo contenuto o composizione minerale.

Così, minerali come il fosforo, lo iodio, lo zolfo e il ferro sono considerati acidi o acidificanti.

D’altra parte, il magnesio, il calcio, il potassio, il manganese, il sodio e lo zinco sono minerali alcalini.

In generale, gli alimenti acidi sono quelli con un pH inferiore a 7.

Hanno minerali acidificanti, come quelli sopra menzionati, e quindi tendono ad aumentare l’acidità dell’organismo.

Quali sono gli alimenti acidi?

C’è una grande quantità di cibo acido, che può essere sia di origine vegetale che animale.

Così, alcuni degli alimenti con il più alto contenuto di minerali acidificanti sono

alimenti vegetali acidi

Prodotti come lenticchie, olive e zucca sono altamente acidificanti, quindi possono aumentare l’acidità.

Pertanto, anche se hanno fibre e molti nutrienti, è importante non consumarli in eccesso.

alimenti acidi frutta

I frutti hanno molti benefici per il corpo, ma alcuni di essi hanno bisogno di essere controllati più di altri.

Un esempio sono le more e i mirtilli, così come la frutta surgelata, in scatola e glassata.

Questi prodotti tendono ad essere piuttosto acidi, come i succhi di frutta trasformati, e quindi devono essere regolamentati.

alimenti acidi in grani

I cereali lavorati e in scatola hanno una grande quantità di minerali acidificanti, che possono aumentare l’acidità dell’organismo.

alimenti dolci acidi e pasticceria

Prodotti come biscotti, ciambelle, ciambelle, ciambelle, dolci e pane bianco sono ricchi di minerali acidificanti.

Inoltre, forniscono pochissime fibre e poche sostanze nutritive, per cui il loro consumo è sconsigliato.

alimenti acidi carne pesce

Pancetta, salsiccia, prosciutto e altre carni lavorate sono ricche di acido, così come il pollo, il pesce e i frutti di mare, l’agnello, le viscere, la carne di manzo e di maiale e la selvaggina.

  • Dadi e oli

alimenti acidi nocciole e olii

Anche se sono benefici per la salute, l’elevato consumo di alcuni di questi prodotti può aumentare l’acidità.

È il caso di noci, noci pecan, arachidi, pistacchi e anacardi.

Allo stesso modo, gli oli di oliva, sesamo, girasole, avocado, mais e colza sono prodotti acidificanti che devono essere regolati nella dieta.

Bevande considerate come parte di alimenti acidi

Per quanto riguarda le bevande alcoliche, sono state classificate come altamente acidificanti, anche nelle versioni leggere.

Così, alcune delle bevande più acide di questo tipo sono:

Bevande considerate come parte di alimenti acidi

  • Il whisky.
  • Il vino.
  • La birra.
  • L’acquavite.

Inoltre, caffè, tè nero, cacao e bevande analcoliche sono considerate bevande acidificanti.

Se è vero che ci sono molti cibi acidi, non è necessario eliminarli tutti dalla dieta.

Basta controllare le quantità da ingerire, per evitare il loro eccesso e, quindi, una possibile acidosi.

Effetti degli alimenti acidi sul corpo

Effetti degli alimenti acidi sul corpo

Tutti gli alimenti hanno un effetto sul corpo nel momento in cui vengono digeriti.

Nel caso di alimenti acidi, se consumati in eccesso, possono verificarsi alcune complicazioni per la salute.

Pertanto, gli alimenti acidificanti in eccesso possono portare a malattie multiple, tra cui l’acidosi.

Può anche causare effetti come:
  • Diminuzione della capacità di assorbimento dei minerali e di vari nutrienti.
  • Bassa produzione di energia nelle celle.
  • Diminuita capacità di riparare le cellule danneggiate.
  • Diminuita capacità di disintossicare il corpo dai metalli pesanti.
  • Possibilità di crescita delle cellule tumorali.
  • Debolezza e fatica.

Mentre gli alimenti acidi non dovrebbero essere esclusi dalla dieta (in quanto hanno anche i loro benefici), la loro assunzione dovrebbe essere monitorata.

Si sostiene addirittura che una dieta equilibrata dovrebbe contenere questi alimenti in non più del 40% della dieta totale.

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