Per il corretto funzionamento del nostro corpo sono necessari alcuni composti organici, chiamati aminoacidi, che possono essere sia essenziali che non essenziali, e tra questi troviamo il cosiddetto acido glutammico o glutammato.
È uno degli aminoacidi non essenziali, la cui proporzione è una delle più abbondanti nell’organismo.
Gli vengono attribuite funzioni molto importanti e oggi viene utilizzato per il trattamento di patologie come l’epilessia e la distrofia muscolare.
Inoltre, l‘acido glutammico aiuta ad esaltare il gusto degli alimenti che lo contengono e favorisce la sintesi delle proteine.
Infine, anche se pochi ne sono a conoscenza, questo composto organico è davvero indispensabile per la buona salute del nostro sistema.
Pertanto, qui di seguito parleremo di cosa sia l‘acido glutammico, delle sue funzioni, dei suoi benefici e di dove trovarlo.
Cos’è l’acido glutammico?
L’acido glutammico è un tipo di aminoacido non essenziale che il nostro corpo utilizza principalmente per la sintesi delle proteine.
Lo usa anche come risorsa per trasportare l’energia nel corpo, oltre che per svolgere altre funzioni di base.
Gli amminoacidi non essenziali ed essenziali si differenziano per il fatto che questi ultimi non possono essere sintetizzati dall’organismo stesso.
Pertanto, questi aminoacidi devono essere forniti attraverso la dieta, cioè attraverso il consumo di alimenti che li contengono.
Nel caso dell’acido glutammico, essendo un amminoacido non essenziale, può essere sintetizzato in diversi tessuti del corpo, e i suoi ruoli principali all’interno del corpo hanno a che fare con il mantenimento e lo sviluppo delle cellule.
Questo acido non deve essere confuso con il cosiddetto “glutammato monosodico”. un tipo di glutammato usato per esaltare i sapori artificiali.
Questo composto sintetico che è stato menzionato può essere trovato nei laboratori e non è raccomandato per la buona salute.
Quali funzioni svolge l’acido glutammico nell’organismo?
Il glutammato, o acido glutammico, ha una serie di funzioni essenziali per il corretto funzionamento dell’organismo, come ad esempio
- Incoraggiare il trasporto di energia in tutto il corpo.
- Promuovere lo sviluppo della sintesi proteica.
- Servire come un precursore del metabolismo anabolico nel muscolo.
- Controllare la produzione di urea nel fegato e l’equilibrio acido nel rene.
- Partecipare all’assorbimento di alcune sostanze nutritive nel corpo, tra cui il glucosio, i minerali e gli acidi grassi.
- Incoraggiare la produzione di acido cloridrico dallo stomaco, aiutando ad assimilare le sostanze nutritive e a guarire le ferite dell’apparato digerente.
- Serve come neurotrasmettitore per il cervello, il sistema nervoso centrale e il midollo spinale.
- Trasportare l’azoto ai diversi organi che compongono il sistema.
Quali sono i benefici dell’acido glutammico per la nostra salute?
Ci sono molti modi in cui questo composto riesce a favorire il nostro organismo, ma i suoi principali benefici sono
- Aumenta il QI.
- Stimola la produzione di diversi neurotrasmettitori.
- Aiuta a guarire le ferite dell’apparato digerente.
- Ripara i danni alla mucosa intestinale.
- Aiuta la buona salute del tratto digestivo.
- Serve come nutriente per il flusso sanguigno e per vari organi del corpo.
- Combatte l’azione dei radicali liberi.
- Aiuta a curare le malattie del colon.
- Previene le malattie cardiache, il diabete e l’ipertensione.
- Controlla la sintesi delle proteine nel tessuto muscolare e del glicogeno nell’organo epatico.
- Porta ad un aumento dell’ormone della crescita, che favorisce il mantenimento della massa muscolare.
- Regola lo squilibrio ormonale.
- Diminuisce il gonfiore causato dalle tossine e da alcune malattie che permettono ai batteri di entrare nel corpo.
- Dà energia e vitalità al sistema nervoso e al cervello, favorendo il suo recupero da lunghi periodi di studio e di lavoro.
- Migliora l’esaurimento mentale e nervoso.
- Aumenta la memoria e aumenta la capacità di concentrazione.
Dove posso trovare l’acido glutammico?
Sebbene il glutammato sia un aminoacido non essenziale che può essere sintetizzato in vari tessuti, può anche essere ottenuto da alcuni alimenti.
La fonte principale di questo composto è la proteina, che può essere sia di origine vegetale che animale.
Quindi, alcuni degli alimenti ricchi di glutammato sono:
- Le carni.
- Il pesce.
- Le uova.
- Latte e prodotti lattiero-caseari.
- Le verdure e le alghe.
- Semi, come semi di sesamo e di cotone.
Conseguenze di una carenza di acido glutammico nell’organismo?
Come per altri aminoacidi, l‘acido glutammico è essenziale per il corretto funzionamento dell’organismo.
In questo senso, è essenziale che i livelli di questo composto nel corpo siano mantenuti all’interno del giusto range.
In caso contrario, un’insufficienza di acido glutammico potrebbe causare danni considerevoli, come ad esempio:
- Alterazioni del normale funzionamento del sistema nervoso.
- Difficoltà di concentrazione.
- Problemi di memoria.
- Disabilità di apprendimento.
- Perdita di riflessi.
Come si può vedere, si tratta di un amminoacido molto benefico, la cui carenza può causare gravi complicazioni.
È quindi importante mantenere livelli ottimali di questo composto nel corpo, al fine di evitare ulteriori problemi.
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